Μέλι ελάτης από την Πελοπόννησο.
Πρόκειται για μέλι που παράγεται από τις μέλισσες συλλέγοντας μελιτώδεις εκκρίσεις από τα έλατα των ελληνικών δασών.
Το μέλι ελάτης περιέχει χαμηλό ποσοστό υγρασίας αλλά δεν κρυσταλλώνει λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη.
Έχει παχύρευστη έως στέρεη διάφανη εμφάνιση, με έντονο καστανοκόκκινο χρώμα.
Έχει μέτριας έντασης αρώματα μπαλσάμικου, καραμέλας και δάσους κωνοφόρων.
Η γεύση του είναι γαλακτική, μεταλλική με τόνους υγρού ξύλου.
Είναι μέλι ιδιαίτερα πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία.
